LA
RIOJA
Vin Rouge |
Les
secrets du vin se cachent derrière une
méthode d'élaboration commune,
cependant, qui laisse des espaces pour la créativité de
chaque oenologue pour obtenir un vin unique
et différent de les autres, qui nourrit
les caractéristiques communes des vins
de la La Rioja.
Le moment de la vendange a une spéciale
importance dans le résultat final du vin,
en réalisant les amples contrôles
de maturation, qui permettent de prédire
le type de moût et d'approprier le moment
le plus propice pour le commencement du ramassage.
Dans le cas du vin de la La Rioja c’est
au début du mois d'octobre et le processus
dur autour d'un mois.
Deux systèmes de production existent en
dépendant s'il est désiré pour
consommation dans la première année
ou pour un long vieillissement. Dans ce cas le
vin se met à reposer dans des barriques
de chêne où il acquiert quelques
qualités additionnelles - tanins et parfums
- qui lui donneront le caractère personnel.
La DO de la La Rioja établit les indications
d'élevage en dépendant l'élevage
ou le vieillissement du vin tant dans une barrique
que dans une bouteille, en allant du Vin Jeune
au Grande Réserve.
Les vins de la La Rioja sont aromatiques et frais,
ont son propre caractère qui les différencie
d'autres vins. Par cette qualité, le vin
de la La Rioja occupe une position privilégiée à un
niveau européen. |
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