GETARIA
Txakoli |
El txakoli
es un vino blanco típico del País Vasco, que se define
como joven, fresco, afrutado y sensiblemente ácido.
Característico de un ambiente húmedo
y templado, es un excelente acompañante que
va bien con todo tipo de entrantes, pescados y mariscos.
Al tratarse de un vino de año, no se debe
dejar envejecer en bodega, por lo que se recomienda
tomarlo en el año de su cosecha. Este es un
vino de una graduación moderada, procedente
de uvas que no alcanzan suficiente madurez y que,
normalmente, oscila entre los 9 y 11 grados. Dependiendo
del tipo de txakoli su color variará, pudiendo
ser: blanco, tinto o rosado al que también
se le llama ojo de gallo.
El txakoli que se produce en Getaria, es un vino
joven con dos variedades de uva, La Hondarribi Zuri
y Hondarribi Beltza.
Este tipo de txakoli es un vino blanco, joven y afrutado
de color amarillo con aromas frutales y de una leve
acidez característica. Cuando se sirve en
la mesa, conviene romperlo en la copa, de manera
que desprenda toda la gama de sus aromas.
El "Txakoli de Getaria - Getariako Txakolina" es
algo más que un vino con una personalidad
propia. Es el heredero de una cultura y una tradición
mantenida durante siglos y elemento con voz propia
en la vida y costumbres del pueblo vasco. |
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