IDIAZABAL
Queso
de Idiazabal |
El queso
Idiazabal de tradición
se elabora con leche de oveja de las razas "Lacha" y "Carranzana" (típicas
del País Vasco), siendo un queso de pasta
prensada, graso, madurado de semi-curado a curado.
La leche es entera y limpia, sin conservante alguno
y con una composición equilibrada entre grasas
y proteínas. Se trata de un queso con aroma
limpio y un sabor equilibrado e intenso, resultado
de una elaboración natural.
Es un queso para consumo directo y diario, como tapeo
y también como postre acompañado de
frutos secos y miel. Su toque ahumado y mantecoso
le va para rellenar o empanar por ejemplo pescados
azules o carnes blancas. |
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