IRATI
Queso
Ossau |
Como su
nombre lo indica, el OSSAU-IRATY reivindica un
territorio de montaña
entre el valle de Ossau y el enorme bosque de hayas
de Iratí, en el país vasco francés.
El queso Ossau-Iraty es un queso de pasta prensada
no cocida de carácter y cuyo sabor no es muy
fuerte. Rico en proteínas, calcio y fósforo,
todos los paladares pueden disfrutar y apreciar los
matices de que van desde la untuosidad suave del
queso joven hasta su dureza refinada a medida que
se envejece.
Queso elaborado con leche entera de oveja de dos
razas principalmente, Manech de cabeza rubia y cabeza
negra y la Vasco-Bearnesa. Su maduración es
de por lo menos 3 meses.
Típicamente, los vascos suelen comerlo con
mermelada de cereza negra. |
|
Tienda
