CHAMPAGNE
Truffes |
Les
truffes au chocolat sont un recours élégant
pour un dessert, avec l'avantage ajouté dont
c'est une recette simple d'élaborer.
La "truffe" (en se rapportant à la
confiture) traditionnel a pris naissance en Belgique
et a été nommé truffe parce
que la forme et la tissure ressemble beaucoup à celui-là du
champignon du même nom. Aux Etats Unies
les chocolats appelés des truffes sont
typiquement ronds et d'une forme de montagne
avec un centre riche et plat de chocolat, fait
avec poudre ou crème de cacao pur (ou
les deux choses), on mélange une crème,
préférablement élaborée à base
d'une beurre fin et un sucre très fin.
Elles sont idéaux pour accompagner un
champagne demi-sec ou brut. |
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