GETARIA
Thon en conserve |
Appartenant à la
famille des thons c'est l'une des variétés
de grande qualité. Il s'agit d'un thon
blanc, viande claire, plus délicieux
et avec une texture plus douce que d'autres
espèces de thon, ce qui le donne des
caractéristiques très appréciées.
Sa capture se fait avec canne, un à un,
dans les eaux du Golfe de Biscaye, entre juillet
et octobre ce qui fait de lui un poisson typique
du pays basque et très apprécié.
Grâce aux conserves, on peut le consommer
toute l'année sans subir de dégradation
de ses valeurs nutritives.
Pour faire des conserves, le poisson
est nettoyé, coupé en morceaux,
cuit, on le retire la peau et on les
introduit dans les récipients,
qui se remplissent avec huile d'olive.
Le thon contient antioxydants qui participent à la
prévention de certains types de
cancer. De plus, il prévient des
problèmes cardio-vasculaires et
aident à réduire le niveau
de le cholestérol grâce
aux Omega 3 qui contient. |
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