GETARIA
Txakoli |
Le
txakoli est un vin blanc typique du Pays basque,
qui est défini comme jeune, frais, fruité et
sensiblement acide. Caractéristique
d'une atmosphère humide et tempéré,
il va très bien avec toute espèce
d'entrées, poissons et fruits de mer.
Il s'agit d'un vin d'année, qu'on ne
peut pas laisser vieillir dans une cave, donc
il est recommandé de le prendre dans
l'année de sa récolte. C'est
un vin d'une graduation modérée,
originaire de raisins qui n'atteignent pas
assez de maturité et qui, normalement,
oscille entre les 9 et 11 degrés. La
couleur du txakoli varie pouvant être
: blanc, rouge ou rose – auquel on le
nomme oeil de coq -.
Le txakoli produit à Getaria,
a la Dénomination d'Origine et
il s'agit d'un vin jeune avec deux variétés
de raisin, Le Hondarribi Zuri et Hondarribi
Beltza.
Ce Txakoli est un vin blanc, jeune et
fruité de couleur jaune avec des
parfums fruitiers et d'une légère
acidité caractéristique.
Au moment de le servire, il convient
de le casser dans la coupe, de façon à que
toute la gamme de ses parfums se détachent.
Le "Txakoli de Getaria - Getariako
Txakolina" est plus qu'un vin avec
une propre personnalité, c'est
l'héritier d'une culture et d'une
tradition nourrie durant des siècles
et un élément avec voix
propre dans la vie et les coutumes du
Pays Basque. |
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