IRATI
Vin blanc
Bordeaux |
De
tout temps le Bordelais eut une production
importante de vins blancs qui étaient
particulièrement appréciés
des Anglais et surtout des Hollandais qui les
destinaient à la distillation. Au début
du XVIIIème siècle il était
produit dix fois plus de vins blancs - le plus
souvent moelleux - que de vins rouges. De nos
jours, cette tendance s'est inversée.
Cependant compte tenu des améliorations
apportées au matériel végétal
(cépages, porte-greffes) et aux techniques
de vinification, des efforts effectués
par les viticulteurs et de l'évolution
du goût des consommateurs ces vins blancs
secs issus des mêmes terroirs que les vins
rouges reconquièrent leur lustre d'antan
et la confiance des amateurs.
Ce sont généralement des
vins d'assemblage. Les vins blancs sont
parmi les plus représentatifs
de la production bordelaise. Vins de
longue garde, lorsqu'ils sont secs, ils
n'ont rien à envier
aux plus prestigieux vins blancs secs.
Fruit de savants assemblages, élevé en
barriques ou en cuve, ce vin sec, fin
et nerveux étonne par la richesse
de sa palette aromatique : de miel, de
muscat, d'acacia et sa longueur en bouche. |
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