RÍAS
BAIXAS
Albariño |
Albariño
est une mythique variété de raisin
de la Galice qui donne des vins avec des parfums
fruitiers très variés. D'un grain
très petit et très doux, ce raisin
a une grande capacité de production
de sucres, et maintient une richesse d'acides
que très peu de variétés
obtiennent dans tout le monde ce qui fait de
ces vins très identifiables.
Il a un parfum intense, floral et fruité qui
se fait une place partout le monde, au point
de devenir indispensable au moment de parler
des vins. Le vin Albariño est l'héritier
d'une longue tradition à laquelle personne
n'a été capable de mettre une date
de debut.
La Dénomination d'Origine "Rias Baixas" fait
référence et délimite géographiquement
la région où est cultivé le
raisin qui donne naissance au vin blanc galicien
de plus prestige : l'Albariño. Cinq régions
de la province de Pontevedra sont les seules
producteurs de ces vins, dès 1988, qui
sont intégrés dans la Dénomination
d'Origine Rias Baixas.
De nos jours les vins Albariños voyagent
au-delà de nos frontières de la
main des grandes caves qui placent ses productions
sur des marchés internationaux, en obtenant
ainsi une reconnaissance de trop dû. Mais
c'est importent de reconnaître aussi qu'une
partie de cette réputation est dû au
travail réalisé par les petits
sommeliers moyens. Ces producteurs élaborent
un Vin d'Auteur qui base sa réclame principale
sur la qualité et l'élaboration
gâtée depuis que le cep se plante
jusqu'à ce que le raisin est repris et
introduit sélectionnée à la
cave.
Avec tout cela, il faut reconnaître que
la Galice sait tirer le rendement maximal aux
fruits de sa terre. Une preuve de cela consiste
en ce que l'Albariño a été reconnu
dans beaucoup de lieux comme le "Vin Universel". |
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